애호박전은 쉬우면서도 쉽지 않은 반찬인데요 김치전 처럼 한판에 부치고 뒤집는게 아니라 동그랗게 하나씩 자르고 부치고 뒤집는게 손이 가기 때문이지요. 굽는 과정이 좀 귀찮기는 하지만 애호박전 맛있게 굽는법 2가지를 알려드리니 입맛에 맞는 레시피 얻어 가시길 바랍니다
애호박전 1(채썰어서 굽기)
재료
애호박 1개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 청양고추 2개, 소금 1/4큰술, 새우가루 2큰술, 부침가루 1큰술, 전분가루 3큰술, 물 1~2큰술, 식용유
순서
- 애호박 1개, 당근 1/5개, 양파 1/4개는 가늘게 채썰고 청양고추 2개는 잘게 다진다
- 큰볼에 썰어 놓은 애호박, 양파, 청양고추, 소금 1/4큰술, 새우가루 2큰술, 부침가루 1큰술, 전분가루 3큰술, 물 1~2큰술을 넣어 조물조물 버무린다
- 달군 프라이팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 애호박 반죽을 올린후 골고루 얇게 펴서 강불에서 굽는다
- 전의 가장자리 쪽이 노릇하게 익었으면 뒤집는다.
팁
- 채썬 애호박전은 열에 오래 노출될수록 늘어지고 쳐지므로 강불에서 굽고 한두번만 뒤집은뒤 꺼냅니다
애호박전 2(동그란 모양으로 굽기)
재료
애호박 1개, 물 1컵 반, 소금 1큰술, 계란 2개, 소금 1꼬집, 밀가루 2큰술, 전분가루 1큰술
순서
- 애호박 1개는 0.4~0.5센치 정도의 두께로 동그란 모양대로 썰어줍니다
- 큰볼에 물 1컵 반, 소금 1큰술을 넣어 소금을 녹여준 뒤 애호박을 넣어 10분 정도 절여 줍니다
- 다른 볼에 계란 2개, 소금 1꼬집을 넣어 풀고 알끈을 제거합니다
- 애호박이 말랑한 느낌이 들면 키친 타올을 깔고 물기를 제거합니다
- 비닐봉지에 밀가루 2큰술, 전분 가루 1큰술, 물기 뺀 애호박을 넣고 봉지를 빵빵하게 만들어 골고루 흔들어 줍니다
- 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 애호박을 계란물에 담궜다가 프라이팬에 올려 약불에서 천천히 익혀 줍니다
간단 애호박전(길쭉하게 잘라서 굽기)
- 애호박을 자를때 애호박의 단면대로 자르지 않고 길이대로 길쭉하게 자르면 좀 더 쉽게 애호박전을 만들 수 있습니다
😁애호박 볶음 맛있게 만드는법 2가지 바로가기