김치는 겉절이로 먹어도 맛있고 전이나 김치찌개등 한국인의 식탁에서 빠질수 없는 음식인데요. 김치를 이용한 음식의 대표 주자는 김치볶음밥이라고 해도 과언이 아닙니다. 김치볶음밥 맛있게 만드는 2가지 방법을 알려 드리니 입맛에 맞는 좋은 레시피 얻어 가시기 바랍니다
김치볶음밥 1(파기름 내서 볶은 볶음밥)
재료
밥 한공기 200~210g, 익은 김치 100~110g, 양파 1/4개, 대파 1대, 설탕 1/2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
순서
- 김치는 약간 잘게 자르고 양파, 대파는 쫑쫑 썰어 줍니다
- 프라이팬에 식용유 2~3스푼, 썰어놓은 대파를 넣고 중약불에서 볶아줍니다
- 파가 보글보글 끓으면 썰어 놓은 김치, 설탕 1/2큰술을 넣고 2~3분정도 볶다가 양파를 넣어 1분 정도 더 볶아줍니다
- 볶은 재료를 프라이팬의 한쪽으로 전부 밀어놓고 반대편에 진간장 1큰술을 넣어 끓이다가 바글바글 끓으면 한쪽에 밀어놨던 볶은김치와 같이 섞어줍니다
- 밥 한공기를 넣고 골고루 볶아줍니다
- 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어줍니다
김치볶음밥 2(참치 넣어 볶은 볶음밥)
재료
밥 2공기 400~420g, 익은 김치 200~210g, 대파 흰대 부분 40g 정도, 식용유 3큰술, 참치캔 100짜리 1캔, 고춧가루 1.5큰술 , 설탕 1큰술, 소고기 다시다 1/2큰술, 미림 1큰술, 볶은 김가루(선택)
순서
- 밥 2공기를 넓은 그릇에 펼쳐서 식혀준다
- 익은 김치는 먹기 좋은 크기로 적당히 자르고 대파는 잘게 다진다
- 팬에 식용유 3큰술, 다진 대파를 넣고 중약불로 2~3분 정도 볶다가 참치캔에 든 국물 1~2큰술, 고춧가루 1.5큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아준다
- 볶은 양념에 설탕 1큰술, 잘게 썬 김치, 소고기 다시다 1/2큰술, 참치 100g, 미림 1큰술을 넣고 1~2분 정도 달달 볶아주다가 식힌 밥을 넣고 1~2분 더 볶아준다
- 부족한 간은 볶은 김가루로 대체한다
팁
- 밥 공기에 담긴 채로 식힌밥 보다는 넓게 펼쳐서 식힌 밥이 볶기도 쉬울 뿐더러 밥알에 양념이 골고루 배어 더 맛있는 볶음밥을 먹을 수 있습니다