계란은 어떻게 요리해서 먹어도 맛있는데요 특히 계란찜은 포슬하고 보드라운 식감으로 모두에게 사랑받는 요리입니다. 그럼에도 쉽게 만들어지지 않는 이유는 과정이 귀찮고 번거롭기 때문인데요. 계란찜 간단하고 맛있게 만드는 2가지 방법을 알려 드리니 취향에 맞는 레시피 얻어 가시기 바랍니다
계란찜 1(전자렌지 이용)
재료
계란 3개(50g짜리), 당근 1/5개, 쪽파 1대, 소금 1/2작은 스푼, 다시마 육수 220~230밀리(또는 생수), 참기름 1큰술, 후추 톡톡 2번
순서
- 볼에 계란 3개, 소금 1/2작은 스푼, 다시마 육수 220밀리(또는 생수)를 넣고 골고루 저어준 뒤 채에 한번 내린다
- 당근 1/5개, 쪽파 1대를 채썰어 적당하게 다진다
- 전자렌지용 볼에 참기름 1큰술을 부어 용기 내부에 골고루 발라준다
- 용기에 계란물을 붓고 당근, 쪽파, 후추 톡톡 2번을 넣어 뚜껑을 덮지 않고 전자렌지에 3분을 돌려 줍니다
- 전자렌지에서 덜익은 계란을 꺼내어 골고루 저어주고 익은부분을 가운데로 모아줍니다
- 전자렌지에 다시 넣고 2분을 돌려줍니다
팁
- 다시마 육수는 찬물에 30분 정도 담궈 두면 됩니다
- 계란물을 채에 내릴 때 계란에 다시마 육수나 물을 섞으면 쉽게 내려집니다
- 전자렌지에 돌리다가 중간에 한번 꺼내어 섞어줘야 속까지 골고루 익습니다
- 전자렌지는 1000W기준이므로 700W를 사용하신다면 좀 더 시간을 두고 익혀야 합니다
계란찜 2(냄비에 직화)
재료
계란 4개, 물 440~450ml, 맛술 1~2큰술, 소금 1/3작은술(또는 새우젓), 쪽파1대(또는 대파), 치킨파우더 1작은술
순서
- 볼에 계란 4개, 물 360ml, 맛술 1~2큰술, 소금 1/3작은술을 넣고 잘 섞는다, 쪽파는 잘게 썰어준다
- 냄비에 물 80~90ml, 치킨파우더 1작은술을 넣고 끓인다
- 물이 끓으면 계란푼 물을 끓는 물에 부어주고 물과 계란이 잘 섞이도록 젓가락으로 마구마구 휘저은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 끓인다
- 계란물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 다시 한번 몇차례 골고루 휘저어주고 뚜껑을 덮고 끓인다
- 거의 다 익었을 무렵 다진 파를 넣고 뚜껑 덮고 1,2분 정도 더 끓여준다
팁
- 직화로 만드는 계란찜은 타기 쉬우므로 불조절을 약하게 하는것이 좋습니다